Rezept für Pasta mit Kürbis

Cremige Pastasoße aus Kürbis - da kann der Herbst kommen

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 35

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

1 Zauberstab

Zutaten

Frische Zutaten

1/2 Hokaido Kürbis
150 ml Sahne oder Milch
frische Kräuter (zB. Basilikum)

aus dem Vorrat

400 g Pasta (roh)
2 EL Olivenöl
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer, Muskatnuss

Anleitungen

Den Kürbis gründlich abwaschen, da er nicht geschält wird
Eine Hälfte des Kürbis in grobe Würfel schneiden und in eine Auflaufform füllen
Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und über die Kürbiswürfel streuen
kräftig würzen, mit Olivenöl beträufeln und frische Kräuter auf dem Gemüse verteilen
bei 180 ° C Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten im Backofen garen
währenddessen die Pasta nach Anleitung kochen, einen Teil des Nudelwassers auffangen
das geröstete Gemüse in ein hohes Gefäss füllen, die Sahne oder Milch zufügen und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Soße verrühren
nach Bedarf noch etwas Nudelwasser beifügen bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Mit den Nudeln vermengen und genießen!

Notizen

Mein ganz heißer Meal Prep Tipp:
Ich würfle den ganzen Kürbis und die zweite Hälfte der Gemüsewürfel gibt es dann mit ein bißchen Käse überbacken als leckeres Ofengemüse. Perfekt zu Kartoffeln und einem leckeren Brot.

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