Spinatsalat Asia-Style
Kochutensilien
- 1 Reibe
- 4 verschließbare Gefäße falls als Meal Prep Mahlzeit geplant
Zutaten
Für das Dressing
- 10 g Misopaste
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
- 2 Stück Limetten
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 EL Sojasoße
- Salz, Chili
Für den Salat
- 400 g Blattspinat
- 400 g Karotten
- 2 Stück Zwiebeln (rot)
- 600 g Hähnchenbrust (oder vegane Alternative)
- 4 Stück Eier
- 200 g Sprossen (Frisch oder Glas)
- 1 Bund Koriander (falls gewünscht)
Anleitungen
Vorbereitung:
- Eier hart kochen
- Karotten schälen und reiben
- Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden
- Hähnchenbrust anbraten bis sie gar ist und in Scheiben schneiden
Dressing:
- Limetten auspressen
- Limettensaft mit Misopaste, Ahornsirup, Öl und Sojasauce mischen
- bei Bedarf mit Chili und Salz / Sojasauce abschmecken
Salat
- Babyspinat waschen und putzen
- Auf vier verschließbare Gefäße verteilen
- geraspelte Karotten auf dem Spinat verteilen
- Zwiebelringe auf den Salat legen
- Hähnchenbrust mit Sesam und ein wenig Sojasauce kurz in der Pfanne schwenken, kurz abkühlen lassen und dann auf den Salat geben.
- Sprossen abtropfen und zusammen mit dem Koriander ebenfalls zum Salat geben.
- Eier schälen und halbieren und je eines auf jede Salatportion legen.
- Dressing drüber geben und genießen!